Kondroitiinisulfaatin syvenemisen sekä tieteen ja teknologian jatkuvan kehityksen myötä sen sovellusmahdollisuudet lääketieteen, biotekniikan ja lääketieteen aloilla ovat entistä laajemmat.Kondroitiinisulfaatti on sulfatoitujen glykosaminoglykaanien luokka, joka on levinnyt laajalti solunulkoiseen matriisiin ja eläinkudosten solupintaan ja jolla on erilaisia farmakologisia vaikutuksia, kuten tulehdusta, immuunisäätelyä, sydän- ja verisuonijärjestelmää, aivoverenkiertoa suojaavia, hermosoluja suojaavia, antioksidantteja, soluadheesion säätelyä ja antioksidantteja. -kasvain.Euroopassa, Yhdysvalloissa, Japanissa ja monissa muissa maissa kondroitiinisulfaattia käytetään pääasiassa terveysruokana tai lääkkeenä, sydän- ja aivoverisuonisairauksien, nivelrikon, hermosolujen suojauksen ja niin edelleen ehkäisyyn ja hoitoon.